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豆芽的发芽方法

2011-5-4 23:48| 发布者: 小彭| 查看: 27340| 评论: 21

摘要: 豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜 ...

豆芽

豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。


豆芽-育苗

1,选豆:清水洗净,洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆,黄豆,豌豆)全部去除,这些是未成熟或者已经变坏的豆子,它们的发芽率均极低。豆芽
2,缸,或大塑料盒,或其他容器(材料无所谓,干净即可,底部可排水),铺一层约5CM厚度的干净沙子,将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上,不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子,厚度约为1CM即可。   
3,每天浇水数次,保持湿度,但又不能让水份滞留。   
4,数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。   
技术要点:   
A。坏豆在清洗时去掉。   
B。容器排水情况要好,千万不要让豆子泡在水中,但又要维持足够的湿度。   
C。不要让豆子见阳光,否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光,如果不放心,可以用盖子盖住容器。   
D。豆子发芽以后生长很快,因此,收获要及时!!!


豆芽-日常管理

豆芽生长适宜温度在15-32℃左右,当气温超过30℃,生长最快,对水分需求也大,应每天喷两次或两次以上的水,20-30℃气温时,也需早晨和傍晚各喷水一次,如果浸种时用了无根增粗剂,抓沙、冲淋后及整个生长期就不需要再喷施无根增粗剂,浸种时用药对豆芽的整个生长期都有效,对根须、主茎、及豆瓣作用显著。但也可在抓沙后用两次药,第一次在抓沙冲淋后豆芽长到6.6-10厘米高时,一支2毫升的无根增粗剂兑水3-5千克,可喷5-10平方米面积,喷雾时药液绝对要均匀,第一次喷药切莫偏重,太重,根系停止生长,采收后无根外观欠佳,第二次用药在生长后期茎长13厘米左右采收的前两天,兑同样数量的水可喷4-6平方米,适当喷重些,以加快主茎横向增粗。当然,喷药和兑水的浓度要根据气温的高低,天气的变化和豆芽本身生长情况而不同。苗高10厘米左右时,要保持沙壤湿润,空气的湿度适中,做到合理喷水(后期喷水水雾状可稍大),使豆芽健康快速生长并让未净壳的豆瓣基本上都脱壳,如果湿度不够,空气干燥,豆瓣一整天未沾水气,豆壳豆瓣就会干缩粘连,直接影响产品品质,高12厘米时,视温度情况要做好放绿的准备。


豆芽-采收

豆芽采收标准为苗高15厘米左右,芽苗整齐,茎白叶翠,豆瓣闭合半张或微张,基本上脱壳或松壳,同时根系洁白明朗清晰,一根主须,侧须少或无,拨起有少许河沙粘连,清洗后即可食用.


豆芽-营养价值

豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

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最新评论

引用 希望在明天 2017-4-24 17:06
沙子那么细,会不会很难清洗呀?
引用 666987 2016-4-16 23:18
方法很有用。
引用 无敌猪小乐 2015-3-19 16:42
学习了,谢谢。谁用过自动豆芽机吗?http://url.cn/dcva3R
引用 啊柑 2013-9-21 09:56
怎样发牙菜不会臭? 长得很好就是会臭,水淋2次也会臭,水淋3次也会臭
引用 绿绿的小叶子 2013-6-29 09:55
准备试试
引用 好奇宝宝 2013-6-20 13:47
豆芽好像比较简单,适合我这种菜鸟哈哈~
引用 zisemofeng 2013-3-17 21:55
回来试试
引用 右手牵左手 2013-2-26 22:40
我也要试试
引用 uncle_li 2013-1-30 23:09
为什么要用无根增粗?这种东西应该对人体不是很好吧?
引用 种菜的老鱼 2012-10-16 14:53
看看挺简单。我也去试试!
引用 davis_sp 2012-9-14 20:21
这种方法也适用于香椿种子吗?
引用 chinacindy 2012-9-7 14:49
绿豆芽发出来了,还没烧,不知是否会发苦。
引用 有点田 2012-7-11 13:47
我只发过绿豆芽,办公室的同事都跟我学发芽
引用 黑羽天鹅 2012-6-18 20:52
我的芽苗菜一次也没种成功,是不是见光太早了呢,到后来基本就都不长了
引用 大鱼王 2012-6-15 12:02
"发过绿豆芽,但吃起来有点发苦,不知为什么"   我也遇到过,请教大师解答。
引用 油菜花231 2012-5-9 23:56
我发两次都失败了,豆子都发烂味了。
引用 wxhzch 2012-4-25 14:38
喜欢芽苗菜但总发不好
引用 duanxp 2012-4-24 18:09
发过绿豆芽,但吃起来有点发苦,不知为什么
引用 萧诗瑶 2012-4-20 21:17
刚种了,惨败了
引用 mei6195 2012-3-8 10:23
楼主辛苦了,谢谢!

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