加入菜园网 登录
我爱菜园网-国内最大最专业的阳台种菜学院 返回首页

凡人的菜园的个人空间 http://www.52caiyuan.com/?162866 [收藏] [复制] [分享] [RSS]

日志

冬天来临,为何有的菜叶变成红、黄色?

已有 638 次阅读2017-12-30 03:23

都知道是降温引起的。

叶子里面含有叶绿素、叶黄素、花青素和胡萝卜素的颜色。叶的颜色与变化是由于这些色素的含量和比例的不同而造成的。

叶子发绿是叶绿素的含量高而显示叶绿素的绿色,制作合成叶绿素需要在适宜温度下达到一定光照强度,气温下降,叶绿素合成就少了,就会显示其它如叶黄素、花青素和胡萝卜素的颜色。

叶绿素本身不稳定,见光易分解,而其它色素较稳定,不易受外界的影响。

室外露地光照强而分解的叶绿素就会多,气温下降分解的叶绿素得不到及时的补充,此时叶绿素比例降低,而叶黄素和胡萝卜素等色素仍保留、叶黄素和胡萝卜素则比例相对升高且较稳定。因此,使叶片显叶黄素和胡萝卜的红或黄色。

室内光照弱,时间短,同样气温下降时,光分解的叶绿素较少,此时叶绿素比例保持较高,就呈现叶绿素的颜色。如果温度适宜,继续合成叶绿素。当合成叶绿素大于分解的叶绿素,且营养制作大于消耗就会继续生长。

光合作用产生的淀粉在叶子中储藏,淀粉只有转化成葡萄糖才能输送到植物的各部分去。气温下降后,叶片活性受阻,输送作用的减弱,转化成葡萄糖运送至叶子的减弱,于是葡萄糖就滞留在叶片里,同时叶内的水分也逐渐减少,葡萄糖浓度增高。沉积的葡萄糖在低温条件下有利于花青素的形成,花青素含量逐渐增多,而叶绿素含量逐渐降低。花青素是不稳定的有机物,本身不显示色,当遇到酸时呈现红色,遇到碱时会呈现蓝色。花青素在酸性的叶肉细胞中就呈现红色,所以有些菜菜与树叶就变成了红色。

路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

评论 (0 个评论)

facelist

您需要登录后才可以评论 登录 | 加入菜园网

QQ|网站地图|小黑屋|我爱菜园网-国内最大最专业的阳台种菜学院 ( 湘ICP备12011821号-1 )

GMT+8, 2018-10-21 15:11 , Processed in 0.040621 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

返回顶部