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[保健食疗] 自制秋梨膏

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发表于 2014-12-5 20:50:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 不倒仙翁 于 2014-12-6 04:36 编辑

秋梨膏
北京传统特产,传说早在唐朝的时候就有了,是宫廷的一种御用养生佳品,一直到清朝才由御医传出宫来的。相传在唐代,养在深宫的当朝皇帝武宗李炎,得了一场病,终日只觉口干舌燥,心热上火,吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚,却苦无良方。
某日,来了一位青城山的道士,他不但知道皇上病了,还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”,病真的好了。
据说,这就是最早的秋梨膏。
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品,滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时,才由宫中太医将此方带到民间,使得京城内的百姓们,自此以后,一有咳嗽感冒,不是去看郎中,而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

坚持做无添加剂,无化学成份,无香精,无色素的放心食品。
买了八斤梨,用小锅(适合家庭制作)熬制了六个小时,才得到约三百克的秋梨膏,可见其珍贵。

准备需要的材料:
雪梨8斤,罗汉果1个,川贝30克,冰糖100克,红枣100克,生姜1小块,蜂蜜适量。
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将材料们洗干净,梨子去蒂去核,但不要去皮,这可是个宝贝,可以清火。
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将梨切碎,放打汁机里打成梨子汁。满满的一大盆。
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将红枣洗净去核切碎,姜切丝。罗汉果洗净,用手撕碎,全部放入雪梨浆中拌均匀。
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大火煮开后改小火煮45分钟。
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煮好后,用筛子滤出里面的梨汁,尽可能榨干一些。
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川贝放入料理机打成粉末,没有料理机的,也可以到药店让帮忙打粉哈
在过滤的梨汁里,加入冰糖和川贝粉

冰糖可以代替白糖,但又跟白糖不一样。冰糖经过高温处理后,它的结构和药理属性已经发生变化了,所以才具有清热去火的功效,而白砂糖刚好相反。吃多了会上火的。
冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津 ,润肺止咳,对肺燥咳嗽 、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助**作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘。
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放入冰糖,川贝后,快速搅拌均匀,开大火煮开后,改小火慢慢熬。
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熬了三个小时左右有稠感了,出锅!
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八斤的梨子和其他辅料,经过四个小时的熬制,只有600克了。
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本以为可以了,但感觉还是不太对劲,不够稠啊。
再次下窝,两小熬制时后(一共熬制了六小时)终于有了传说中的,像麦牙糖似的感觉。
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出锅,放凉。
放入适量的蜂蜜。

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18.jpg

最终:八斤梨能出约300克的秋梨膏
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说下味道
有点酸,又有点甜,再加点苦味

喜不喜欢,你说了算!
没加水,没加香精,没加色素,没加食品添加剂,纯雪梨汁熬制而成~
100ml约七个梨组成

这样的秋梨膏,说不精华吗!


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谢谢各位的鼓励和加分!  发表于 2014-12-6 10:39

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功夫不负有心人,梨膏做的很纯正。

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功夫不少

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太厉害了,这个可以一试哦

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太厉害了,这个可以一试哦

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润肺止咳效果非常好!

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发表于 2014-12-6 09:06:50 | 显示全部楼层
这个我也做过,过程很痛苦,但成果棒棒哒

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 楼主| 发表于 2014-12-6 09:11:28 | 显示全部楼层
有人说,不必过滤,梨本身就可以吃的,但有梨渣渣在里面,口感不好。

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发表于 2014-12-6 09:48:21 | 显示全部楼层
好处方,我也做,谢谢分享!

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纯正的秋梨膏

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食用做好的秋梨膏需要用暖水冲服吗?还是直接用勺子一羹放入口吃?

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用温开水冲服。  发表于 2014-12-6 12:13

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发表于 2014-12-6 11:02:22 | 显示全部楼层
请问煮到600克4小时候能吃吗?得200克的时候太黑了,看到黑呼呼的不太想吃

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能吃的,不过没那么稠。  发表于 2014-12-6 12:11

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仙翁真历害呵.什么都会.遗憾今天没分了.明天来加

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仙翁真历害呵.什么都会.遗憾今天没分了.明天来加
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