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[创意手工] 菠菜蜜豆海绵蛋糕

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发表于 2018-1-5 15:02:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材用料
蛋糕粉90g
鸡蛋3枚
食用油或者玉米油30g
白糖70g
菠菜泥40g
蜜豆适量

1.菠菜只取菠菜叶,不用茎。
2.菠菜叶清洗干净;
3.菠菜叶放到料理绞肉杯内打碎
4.然后倒料理杯内加一点水用料理棒打成菠菜泥;【建议菠菜用开水燎烫一下既可以去除草酸又可以更快的打成菠菜泥】
5.取菠菜泥40 g克备用
6.先把蛋黄蛋白分离,料理杯内必须无油无水。
7.在蛋白里加一点点白醋,有利于蛋白稳定性。
8.然后把蛋白打发到粗泡沫,分三次,加入配方里的糖,打发到硬性泡沫,提起来有尖钩状。
9.把蛋黄倒入蛋白糊里,
10.用打蛋器打两三分钟,了解更多资讯请登录中国饼干产业网:binggancy.99114.com打到混合物的纹路清晰不消失的状态;
11.然后把低筋面粉筛入蛋糊里,上下切拌,切拌到没有干面粉就行,
12.然后倒入食用油,也用上下切拌的手法使其混合均匀
13.再倒入菠菜泥,上下切拌,混合均匀;
14.然后加入适量蜜豆切拌均匀【根据个人喜好也可以将蜜豆换成葡萄干,蔓越莓】;
15.把油纸托放到圆形硅胶模具里然后放到烤盘里. 用勺子把蛋糊倒入模具内,不用全部倒满。【我倒模具里的蛋糊少,所以做了14个,应该是12个的量】
16.烤箱提前180度10分钟预热,烤箱预热完毕,把烤盘放在烤箱中层,160度烤25分钟即可。
17.烤制时间结束后,从烤箱取出烤盘,放凉就可以吃了。

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发表于 2018-1-8 10:34:06 | 显示全部楼层
楼主上个成品图
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