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[面食] 紫薯玫瑰

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发表于 2018-1-11 08:23:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
这颜色好吸引

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发表于 2018-1-11 08:26:49 | 显示全部楼层
真棒,怎么做的啊?

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 楼主| 发表于 2018-1-11 09:51:29 | 显示全部楼层
小手爱种菜 发表于 2018-1-11 08:26
真棒,怎么做的啊?

把紫薯蒸熟,压泥加入面粉里揉匀,之后正常让混合后面团静发,发面结束后擀好几块皮叠在一起一卷就是了。

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发表于 2018-1-11 09:58:16 | 显示全部楼层
绿叶娃儿 发表于 2018-1-11 09:51
把紫薯蒸熟,压泥加入面粉里揉匀,之后正常让混合后面团静发,发面结束后擀好几块皮叠在一起一卷就是了。 ...

真棒,我总是发不好面,已经放弃蒸馒头这事儿了。

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发表于 2018-1-11 11:03:15 | 显示全部楼层
小手爱种菜 发表于 2018-1-11 09:58
真棒,我总是发不好面,已经放弃蒸馒头这事儿了。

实在不会发面的可以用面包机"发酵面团"与"自动和面"两个过程就可以成功了。
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发表于 2018-1-11 11:08:51 | 显示全部楼层
冰川地带 发表于 2018-1-11 11:03
实在不会发面的可以用面包机"发酵面团"与"自动和面"两个过程就可以成功了。

这个也试过了,感觉还是不太发得开啊!请教下大家的比例、酵母的牌子

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发表于 2018-1-11 11:17:10 | 显示全部楼层
小手爱种菜 发表于 2018-1-11 11:08
这个也试过了,感觉还是不太发得开啊!请教下大家的比例、酵母的牌子

我用安琪高活性干酵母,1斤面粉加1小勺。发酵面团要看到面团长大两倍才行,如果天太冷没变大可再选择发酵面团一次。膨大到两倍后再选择自动和面是为了加干面粉调节面团的干湿度以及排气。完成后倒来就可以作馒头包子了。
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发表于 2018-1-11 12:17:19 | 显示全部楼层
美丽的玫瑰造型食品~

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发表于 2018-1-11 12:46:00 | 显示全部楼层
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发表于 2018-1-11 14:00:53 | 显示全部楼层
冰川地带 发表于 2018-1-11 11:17
我用安琪高活性干酵母,1斤面粉加1小勺。发酵面团要看到面团长大两倍才行,如果天太冷没变大可再选择发酵 ...

嗯,谢谢传授宝贵经验,回去试验起!

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发表于 2018-1-11 14:01:52 | 显示全部楼层
漂亮,好看又好吃
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