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[创意手工] 抹茶味斑马纹戚风蛋糕

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初一年级菜友

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福建省 厦门市 湖里区 忠仑苗圃
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19 小时
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2018-2-22
发表于 2018-2-8 08:59:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材用料
低筋面粉80克
抹茶粉10克
白糖60克
牛奶或水60克
玉米油40克
鸡蛋5个
柠檬汁两滴
泡打粉2克

1.所有材料准备好,这里已经装进纸杯称好克数
2.蛋黄蛋清分离好
3.这是蛋清(注意一定要无油无水干净的)
4.把蛋黄打散后加入20克白糖,玉米油和牛奶或水搅拌均匀(这里用的是水)做成蛋黄糊
5.蛋黄糊中筛入低筋面粉用硅胶铲上下翻拌均匀,(不要打圈。不然起筋)
6.倒出一半到另一个器皿中。筛入抹茶粉,用硅胶铲上下翻拌均匀
7.打发蛋白,滴两滴柠檬汁到蛋白里,打到大鱼眼泡状加入剩余所有白糖
8.继续打发。打发到了解更多资讯请登录中国饼干产业网:binggancy.99114.com提起打蛋器有站立的尖角就可以了,(倒扣蛋白不流动)
9.(这个时候烤箱120度预热七分钟)把蛋白霜分两半。一半放入没有抹茶粉的蛋黄糊中。上下翻拌均匀。一半放入有抹茶粉的蛋黄糊中,上下翻拌均匀,速度一定要快,避免消泡。没有来得及拍照
10.拿出蛋糕磨具,我这里做的是八寸的,倒入没有抹茶粉的蛋糕糊一点。倒入有抹茶粉的蛋糕糊一点,不用抹平,因为下一层压上之后它自动抹平了就(拍的比较丑大家凑合看)
11.拿起磨具距离地面15-20厘米高度落下,镇出大气泡放入预热好的烤箱120度60分钟,
12.到时间后。迅速取出。离地面20厘米落下两次。震出热气迅速倒扣在烤网上等放凉后脱模就可以了

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