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[面食] 好久没来菜园网了……

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发表于 2018-7-4 17:41:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天做了肉包子,刚出炉就被我解决了3个
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皮薄陷大,花纹也很好看。今天打的肉汤馅~
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发表于 2018-7-4 17:46:48 | 显示全部楼层
看着都很好吃,我跟你一样,也是用吸油纸垫着包子蒸,这方法好用极了。就是你这汤汁是怎么弄的呢?
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 楼主| 发表于 2018-7-4 17:50:08 | 显示全部楼层
实习农民 发表于 2018-7-4 17:46
看着都很好吃,我跟你一样,也是用吸油纸垫着包子蒸,这方法好用极了。就是你这汤汁是怎么弄的呢?

我今天是把昨天卤肉的汤汁分三次打到肉馅里
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发表于 2018-7-4 19:15:20 | 显示全部楼层
己适哦!
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发表于 2018-7-4 22:52:16 | 显示全部楼层
看着就好吃勤劳能干
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发表于 2018-7-4 22:59:20 | 显示全部楼层
实习农民 发表于 2018-7-4 17:46
看着都很好吃,我跟你一样,也是用吸油纸垫着包子蒸,这方法好用极了。就是你这汤汁是怎么弄的呢?

把卤汁放到冰箱,让它结成肉冻状,然后在包包子的时候就可以加进去了,这个方法就是狗不理高汤包子做法,狗不理包子里面高汤更加多,吃起来会流出来。但是这个包子不能久放,要现做现吃。

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发表于 2018-7-5 06:37:53 | 显示全部楼层
看着有胃口
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发表于 2018-7-5 09:40:54 | 显示全部楼层
吸油纸也是某宝买的?

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 楼主| 发表于 2018-7-5 13:39:45 | 显示全部楼层
小黄123456 发表于 2018-7-5 09:40
吸油纸也是某宝买的?

是的

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云水间 发表于 2018-7-4 22:59
把卤汁放到冰箱,让它结成肉冻状,然后在包包子的时候就可以加进去了,这个方法就是狗不理高汤包子做法, ...

嗯,真厉害
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一家子 发表于 2018-7-4 17:50
我今天是把昨天卤肉的汤汁分三次打到肉馅里

我每次都是放葱姜水,蒸好之后包子就没啥汁水了。学习了
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发表于 2018-7-5 13:44:54 | 显示全部楼层

这不是我的发明,是偷人家狗不理包子的技巧不过这种包子要么不蒸,放冰箱冷藏,要蒸就要尽快吃掉,不然那个高汤就把包子泡的不好吃了。

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八错,看的都流那啥了,好饿
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