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发表于 6 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
骄阳似火,黄瓜像过了水。不过晒酱倒是好天。以后每年伏天都晒点酱,以安慰菜园受损的心理,想想总有一样是有利的
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
这个酱是怎样做的
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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
网购的霉豆瓣,晒干点,捡出杂质,用矿泉水加百分之二十的盐浸泡,放太阳下晒两星期,再加剁椒,再加剁椒重量的百分之二十的盐,再反复晒制,每天清晨搅拌。记住:日晒夜露
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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
老陈 发表于 2018-8-9 10:55
这个酱是怎样做的


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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
看着就好吃,晒的过程不蒙纱布么
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
菜好像有点旱了。酱好诱人!

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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
我前年也晒酱油了,就是雨天比较麻烦,风太大把上面盖的东西都吹走了
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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
我上面原先也盖,后看太阳特大,苍蝇根本不叮,烫人,就没盖了,不过夜里盖上,防虫
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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
我爱吃小青菜 发表于 2018-8-9 11:10
看着就好吃,晒的过程不蒙纱布么


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 楼主| 发表于 6 天前 | 显示全部楼层
米琪 发表于 2018-8-9 11:24
我前年也晒酱油了,就是雨天比较麻烦,风太大把上面盖的东西都吹走了

用东西捆扎
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海伦123 发表于 2018-8-9 11:31

小时候妈妈年年都晒,现在蔬菜丰富,晒了也很少吃,偶尔买点来解馋,到底没有自己晒的味道浓郁
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我爱吃小青菜 发表于 2018-8-9 11:35
小时候妈妈年年都晒,现在蔬菜丰富,晒了也很少吃,偶尔买点来解馋,到底没有自己晒的味道浓郁

酱是调味品,烧菜的时侯许多菜都放的。很少单吃,主要是炒菜用
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这种酱很好吃,我们这里都用黄豆做
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