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[分享] 南乳肉

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发表于 2019-3-16 14:48:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 陆一龙 于 2019-3-16 14:57 编辑

“南乳肉,沙炒脆的南乳肉。炒得香,炒得熟。入口甘香化,无酒可以送茶。不送茶与酒,都是甘香可口噢。”  (粤语)
这是儿时在广州街头时时听到的小贩叫卖声。七十多年了,这叫卖声像是一首难忘的歌,时时在脑海中回响,只要吃着炒香的花生米,就会想起。
南乳肉,这是广州人对一种特制花生米的叫法。
今早,就动手做一次南乳肉。
小半锅水,加一块南乳(用红曲发酵的红腐乳),两粒甘草,一片香叶,二片陈皮,两粒八角,一小勺盐与糖。煮沸二分钟。离火,稍降温。将花生放入,浸一小时左右,捞出滴干。将花生与锅中的香料一起放入烤盘。
烤盘放入空气炸锅。170度20分钟(中间翻炒几次)。取出放凉。把香料与花生一起封在塑料袋里。香香的咸咸的南乳肉就做好了。
IMG_20190309_103424.jpg

最近做的阿胶糕、南乳肉吃多都容易上火。
找老中医开膏方时,我问了老中医关于饮食忌宜的事,老中医微笑着说:注意凉热,注意份量。 凉热,人有凉热,气候有凉热,食物也有凉热。冷天拉肚子了,就别再吃冰镇西瓜了,凉上加凉。夏天口舌生疮了,不能再吃羊肉火锅啦,这是热上加热。份量,什么都可以吃,就是要知道控制数量。我认得的一位西医副主任医师,患有糖尿病。就曾对我说,我偷偷吃过月饼啦。估计小小块吧。
每天的午后茶,我和老伴每人吃五粒南乳花生,一小块阿胶糕(含阿胶3克),喝的茶是龙井,绿茶性凉。

顺便在这里向朋友们报个喜:我吃了五个多月的膏方,出鼻血,关节炎,夜尿多,胃不适都改善了,昨日专门做一次B超,我的脂肪肝与前列腺增大二种毛病全好了。脂肪肝没了,前列腺不大了。膏方神奇。
      

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发表于 2019-3-16 23:13:31 | 显示全部楼层
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发表于 2019-3-17 06:04:59 | 显示全部楼层
好诱人的南乳花生。
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发表于 2019-3-17 08:51:07 | 显示全部楼层
陆老的空气炸锅是一宝,综合利用效率高
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发表于 2019-3-26 16:48:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 绿茶灬 于 2019-3-26 16:49 编辑

陆老你好;现在研究养生呢,向你学习

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 楼主| 发表于 2019-3-27 04:54:59 | 显示全部楼层
绿茶灬 发表于 2019-3-26 16:48
陆老你好;现在研究养生呢,向你学习

绿茶你好。好久不见。高龄了,保命第一。
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